Lax pepparrotssås Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer pepparrot. Skär salladen i bitar. Skär broccolin i små buketter. Skala och skiva stammen. Koka allt ca 4 minuter i saltat vatten. Öppna timer: 4 minuter Stek laxen runt om i oljan tills innertemperaturen är 56°C, ca 5 minuter. Öppna timer: 5 minuter Servera laxen med potatis, broccoli, sallad och sås.
Kall pepparrotssås med gräddfil Varm pepparrotssås lagad med buljong och mjölredning Beurre manié samt grädde. Serveringsförslag Gott till oxbringa, stekt korv, fläsklägg, falukorv, quorn och mycket mer. Med hemgjord buljong Såsen blir extra god om du lagar den på buljong från ex. koket av oxbringa eller fläsklägg.
Pepparrotssås fisk Tillsätt salt och peppar. Ställ in laxen mitt i ugnen minuter (eller tills innertemperaturen är 56°C). Öppna timer: 10 minuter Sås: Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och pepparrot. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Tillsätt redningen till såsen under omrörning och koka den några minuter. Tillsätt ättikspriten.
Kall pepparrotssås till lax Flytande smör Klarifierat smör Margarin Smör Smör och rapsolja Mejeri Mjölk Jämtlandsmjölk Karamelliserad mjölk Kondenserad mjölk Lång hållbarhet Lantmjölk Lattemjölk Lättmjölk Mellanmjölk Minimjölk Mjölkdryck Proteinrik Smaksatt mjölk Standardmjölk Ost.
Pepparrotssås på tub Pepparrotssås är en enkel sås som passar särskilt bra till torsk och lax. Detta recept ger cirka 2 dl kall pepparrotssås som räcker till personer beroende på hur mycket sås man vill ha per person. Skriv ut Ingredienser 1 burk creme fraiche (2 dl) msk finriven pepparrot 1 msk färspressad citronjuice 1 tsk flytande honung.
Pepparrotssås varm 1 – 2 msk pepparrot- riven 2 tsk senap- grov osötad 1 tsk honung 1 krm salt Gör så här Lägg laxen på ett stort fat eller en stor skärbräda med smörgåspapper under. Strö på mâchesallad. Skär äpple och citron i klyftor och garnera laxen. Krydda med peppar. Sås: Kärna ur och fintärna äpplet. Blanda ihop alla ingredienser. Krydda med salt.
Kall pepparrotssås till rostbiff
Sås till grillad eller stekt lax. Citron- och kaprisstekt laxkotlett med hollandaisesås. Foto: Ingvar Eriksson. • Hollandaisesås. • Romsås. • Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök. • Gräddfilssås. • Guacamole. Varm sås till rökt kött Ingredienser. 8 dl buljong från kok av oxbringa eller fläsklägg alt vatten och 2 ljusa buljongtärningar ex. kalv eller grönsaksbuljong. 3 dl vispgrädde. 3 msk beurre manié (blanda 3 msk mjöl med 2 msk smält smör i ett glas) 3 dl riven färsk pepparrot eller msk pepparrot från tub. 50 g smör (valfritt).