Hjortytterfilé gryta Hjort Ett litet knippe färsk timjan g hjortytterfilé 1 klyfta vitlök, halverad 2 krm salt 2 krm svartpeppar Palsternackschips 1 palsternacka, skalad och hyvlad 1 msk kallpressad rapsolja 2 krm salt Portvinsreduktion g rökt sidfläsk, pancetta eller bacon i tärningar steklökar, skalade 0,5 krm strösocker 2 dl rött portvin.
Innerfile hjort Hjortytterfilé Sätt ugnen på grader. Salta och peppra köttet och bryn det runt om i en stekpanna. Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58 grader, cirka 30 minuter. Låt köttet vila i 10 minuter innan servering. Sås Skala lök och morot och skär i mindre bitar. Smällt smör i en kastrull. Tillsätt vin, vinäger och kalvfond.
Hjortytterfilé temperatur Hos oss hittar du recept som talar om precis hur skall tillaga den lyxiga hjortfilén! Visa mer Hjort Visar 3 recept Relevans Hjortfilé med tomatsalsa 12 Under 30 min Hjortfilé med rotsellericrème och spenat Över 60 min Hjortinnerfilé med konfiterad potatis och rödvinssås Över 60 min Relaterade kategorier Vietnamesisk mat Gröna bönor.
Hjortytterfilé med kantarellsås 1. Fräs löken och moroten. Slå på stekskyn från köttet, krossade enbär, krossade kryddpepparkorn, ett smulat lagerblad och en skvätt rödvin och låt koka några minuter. 7. 2. Sila av, red med mjölet som rörts ut i kallt vatten. Låt såsen koka cirka 5 min. När den är klar, slå i en handfull lingon. 8.
Hjortytterfilé grilla Lägg i vitlök, timjan, eventuellt mer smör och ös köttet med smöret som är fyllt av fina smaker nu. Ta upp köttet och lägg i en ugnsform. Sätt i stektermometer och låt köttet arbeta upp till grader i ugnen. (använd termometer) Ta ut köttet & låt vila ca 5 min innan servering. Frittera kroketterna.
Hjortytterfile recept sous vide Den ultimata middagen när du vill lyxa till det! Hjortfilén går att byta ut mot nötkött då grönpepparsås och potatistorn passar till mycket. Författare: Helena Förberedelser: 25 min Tillagningstid: 1 h 15 min Total tid: ca 1 timme och 40 min Antal portioner: 4 1 x ca gram hjortfilé Smör eller olja till stekning salt och peppar.
Hjortytterfilé stektid Hjortfilé som bryns och hastigt får koka med kantarellsåsen i pannan får mycket god smak. Serveringsförslag Du kan ha valfria tillbehör till hjortfilébitarna. Några förslag är: Klyftpotatis, rostade rotfrukter eller hasselbackspotatis. Grönsaker som kokt broccoli, blomkål, morot, brysselkål, haricots verts mm passar till.
Hjortytterfilé ugn
Hjort Ett litet knippe färsk timjan g hjortytterfilé 1 klyfta vitlök, halverad 2 krm salt 2 krm svartpeppar Palsternackschips 1 palsternacka, skalad och hyvlad 1 msk kallpressad rapsolja 2 krm salt Portvinsreduktion g rökt sidfläsk, pancetta eller bacon i tärningar steklökar, skalade 0,5 krm strösocker 2 dl rött portvin.