Biff med bearnaise

Ryggbiff Bearnaisekrem: Ha den romtemperert eggeplomme i en bolle sammen med finhakket frisk estragon, sennep, sitronsaft, salt, pepper og sukker. 5. Pisk hardt med håndvisp mens du har i oljen litt etter litt. Smak eventuelt til med mer salt, pepper og sukker helt til slutt.

Snabb bea Biff med béarnaisesaus ca. g entrecôte av storfe, eventuelt indre- eller ytrefilet 1 ts salt 0,5 ts pepper 2 ss smør eller margarin til steking g smør 1 dl tørr hvitvin 0,5 dl hvitvinseddik 1 stk. finhakket sjalottløk 0,5 ts grovmalt pepper 3 ss vann 2 ss hakket frisk estragon 3 stk. eggeplomme 0,5 ts salt 0,25 ts pepper.

Pannbiff med bearnaisesås Stekes ved grader til biffene har en kjernetemperatur på ca. 57 grader. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter. Så står bearnaisesausen for tur. Begynn med å «klare» smøret. Smelt smøret over svak varme. Ikke la smøret koke opp og rør ikke i det. Smøret deler seg nå i tre deler, og det er den midtre delen vi er på jakt etter.

Bearnaisesås recept Biff med bearnaisesaus og hvitløksstekte aspargesbønner. Oppskrift på saftig biff med bearnaisesaus, ovnsbakte tomater, sopp og aspargesbønner. Vi anbefaler vår beste biff av Angus, og gjerne stykningsdeler som ytrefilet, mørbrad eller Teres Major. Server gjerne også med gode poteter. 40 - 60 min.

Ryggbiff recept

Slik gjør du. Trinn 1. Temperer biffene i en time på kjøkkenbenken før de stekes. Salte og pepre dem med masse nykvernet sort pepper. Trinn 2. Tilbered biffen: Slik steker du biff som er 2cm tykke: Varm stekepannen med solsikkeolje på sterk varme. Legg biffene i og skru ned varmen til medium pluss. Stek biffene i minutter på en side.

Pommes och Skal du servere ovnsbakte poteter, bør du starte med potetene. Se oppskrift på ovnsbakte poteter. Skjær opp biffkjøttet, del sopp og løk i båter, og paprikaen i strimler. Lag béarnaisesausen. Smelt smøret i en liten kasserolle på lav varme. Sett den til side. Finhakk sjalottløk og estragon.

Choronsås Biff og bearnaisesaus er ein god gammal klassikar. Her gjer vi ein heimelaga vri med smør, fløyte, egg og estragon. Om oppskriften Type: Middag Hovedingrediens: Storfe Ingredienser 4 porsjoner.

Bearnaisesås utan ägg Biff med béarnaisesaus ca. g entrecôte av storfe, eventuelt indre- eller ytrefilet 1 ts salt 0,5 ts pepper 2 ss smør eller margarin til steking g smør 1 dl tørr hvitvin 0,5 dl hvitvinseddik 1 stk. finhakket sjalottløk 0,5 ts grovmalt pepper 3 ss vann 2 ss hakket frisk estragon 3 stk. eggeplomme 0,5 ts salt 0,25 ts pepper.