Hur gör man rimmad julskinka

Julskinka recept Innan julskinkan bakas i ugn rimmas och saltas in i saltlake veckor beroende på storlek. Saltlaken som skinkan rimmas i blandar du enkelt av kallt vatten, salt och socker. Man kan också koka upp vattnet och lösa upp salt och socker samt sedan låta lagen kallna helt innan du använder den.

Rimma skinka utan salpeter

Torka av skinkan med hushållspapper. Lägg skinkan i en ugnsform med svålen/fettet upp. Stick in termometern så att spetsen kommer mitt i skinkans tjockaste del. Ställ in skinkan i nedre delen av ugnen. Det tar 1 1/2−2 timme per kg/skinka beroende på ugn och skinkans form.

Rimmad skinka ica Gör så här Öppna matlagningsläget. Blanda samman vatten, socker och salt till saltlagen. Koka upp och låt sedan svalna. Gnid in skinkan med socker och salt. Lägg den bunke och häll över lagen. Låt stå svalt i 5 dagar och vänd den då och då. Koka skinkan i vatten och pepparkorn i ca 2 timmar eller tills innertemperaturen är 72°.

Julskinka i ugn Dag 1: Blanda samman de torra ingredienserna och gnid in skinkan mycket väl. Till mycket stor skinka (7 −8 kg) behövs dubbel sats. Lägg skinkan kallt och lätt övertäckt i ett stort förvaringskärl. Blanda ingredienserna till laken i en kastrull, koka upp och koka några minuter.

Rimma skinka salpeter Traditionell griljering. Här är receptet på det mest klassiska och traditionella sättet att griljera en julskinka. Det är enkelt att göra och ger den perfekta skinkan. En succé på julbordet. 2 msk senap. 1 st ägg. 1⁄2 dl ströbröd. 1⁄2 dl socker (valfritt) Hela kryddnejlikor.

Snabbrimma skinka Lägg skinkan i en gryta och häll på kallt vatten så att det täcker. Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad och lök. Koka upp och låt skinkan sjuda under lock på svag värme. Ta upp skinkan när termometern visar mellan 70°C och 75°C, då den är som bäst. Beräknad tillagningstid är 0, timme per kilo skinka.

Måste man rimma julskinka Julskinka i Sous Vide. Det enda du behöver göra är att lossa nätet som sitter runt kokpåsen, lägga skinkan i en ugnssäker form och stoppa i en termometer i tjockaste delen av skinkan. Sätt ugnen på 80°C på över- och undervärme och låt köttet gå till 70°C.

Koka julskinka Torka av skinkan med hushållspapper. Lägg skinkan i en ugnsform med svålen/fettet upp. Stick in termometern så att spetsen kommer mitt i skinkans tjockaste del. Ställ in skinkan i nedre delen av ugnen. Det tar 1 1/2−2 timme per kg/skinka beroende på ugn och skinkans form.